A vitamina C, quimicamente conhecida como ácido ascórbico, está presente em alimentos e é reconhecida por seus efeitos antioxidantes.
Estrutura química do ácido ascórbico
Em altas concentrações essas moléculas se auto-organizam em cristais intricados.
Quando olhamos esses cristais à olho nu eles parecem ser transparentes. No entanto, quando iluminados por luz polarizada e exibidos por um filtro polarizador, é possível ver uma explosão de cores em estruturas semelhantes à falésias.
Essa é mais uma imagem retirada da galeria Art of science 2014, promovida pela Universidade de Princenton.
Como flocos de neve os cristais desse micronutriente apresentam uma infinidade de formas, para as quais a técnica microscópica do estudante Nathan P. Myhrolv proporcionou uma variedade de cores e texturas.
É a comprovação científica de uma conhecida frase: a beleza está nos olhos de quem vê.
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